قارچ شیتاکه (Shiitake Mushroom)
یکی از محبوب‌ترین قارچ‌های خوراکی در جهان است که به دلیل طعم خاص و خواص بی‌نظیرش در آشپزی و طب سنتی کاربرد فراوانی دارد. این قارچ که بومی شرق آسیا است، در غذاهای ژاپنی، کره‌ای و چینی به‌وفور استفاده می‌شود و به دلیل فواید سلامتی‌اش مورد توجه افرادی که به دنبال سبک زندگی سالم هستند، قرار دارد. اگر شما هم به دنبال اطلاعاتی درباره خواص قارچ شیتاکه هستید، ادامه این مطلب را بخوانید.
خواص قارچ شیتاکه برای سلامتی:
- تقویت سیستم ایمنی بدن
قارچ شیتاکه به دلیل داشتن ترکیبات فعالی مثل بتاگلوکان‌ها می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند و بدن را در برابر بیماری‌های عفونی و ویروسی مقاوم‌تر سازد. - کمک به کاهش کلسترول خون
ترکیباتی مانند اریتادنین که در قارچ شیتاکه یافت می‌شوند، به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) کمک می‌کنند و از بیماری‌های قلبی پیشگیری می‌کنند. - خواص ضدسرطانی
پژوهش‌ها نشان داده‌اند که مصرف قارچ شیتاکه ممکن است به کاهش رشد سلول‌های سرطانی و تقویت مکانیسم‌های دفاعی بدن در برابر سرطان کمک کند. - کاهش التهاب در بدن
قارچ شیتاکه به دلیل خواص ضدالتهابی خود می‌تواند در کاهش التهاب‌های مزمن مؤثر باشد و در مشکلاتی مثل آرتروز یا بیماری‌های التهابی روده نقش مثبتی ایفا کند. - سلامت پوست و مو
آنتی‌اکسیدان‌های موجود در شیتاکه باعث کاهش اثرات استرس اکسیداتیو شده و به سلامت و زیبایی پوست کمک می‌کنند. - تقویت دستگاه گوارش
قارچ شیتاکه منبعی غنی از فیبر غذایی است و مصرف آن به بهبود عملکرد روده‌ها و هضم بهتر غذا کمک می‌کند. - اثر بر ویروس HPV:
برخی تحقیقات نشان داده‌اند که قارچ شیتاکه می‌تواند به کاهش بار ویروسی HPV کمک کند. ترکیب AHCC (Active Hexose Correlated Compound)، که از قارچ شیتاکه استخراج می‌شود، در برخی مطالعات نشان داده که ممکن است به بهبود پاسخ ایمنی بدن به ویروس HPV کمک کند.
طرز مصرف قارچ شیتاکه
- تازه یا خشک‌شده: قارچ شیتاکه به دو صورت تازه و خشک‌شده در بازار موجود است. نوع خشک‌شده آن طعم قوی‌تری دارد و برای استفاده باید در آب گرم خیس شود.
- در آشپزی: از قارچ شیتاکه می‌توانید در تهیه سوپ‌ها، خوراک‌ها، پاستا، غذاهای تفت‌داده‌شده و حتی به‌عنوان جایگزین گوشت در غذاهای گیاهی استفاده کنید.
- دمنوش یا مکمل: از شیتاکه برای تهیه دمنوش یا به‌صورت مکمل‌های غذایی نیز استفاده می‌شود.
قارچ شیتاکه را از کجا تهیه کنیم؟
اگر به دنبال خرید قارچ شیتاکه باکیفیت هستید، می‌توانید آن را از فروشگاه‌های تخصصی محصولات گیاهی مانند وگزی تهیه کنید. فروشگاه وگزی محصولات گیاهی تازه و باکیفیت از جمله قارچ شیتاکه را به صورت آنلاین و حضوری عرضه می‌کند. مشاهده محصول
سوالات متداول درباره قارچ شیتاکه
۱. آیا قارچ شیتاکه برای همه مناسب است؟
بله، اما اگر به قارچ حساسیت دارید یا برای اولین بار مصرف می‌کنید، بهتر است با مقدار کم شروع کنید.
۲. چه مقدار قارچ شیتاکه می‌توان در روز مصرف کرد؟
مصرف متوسط ۱۰۰ تا ۲۰۰ گرم قارچ شیتاکه تازه یا ۱۰ تا ۲۰ گرم قارچ خشک‌شده برای اکثر افراد مناسب است.
کلام آخر
قارچ شیتاکه یک ماده غذایی سالم، خوشمزه و سرشار از مواد مغذی است که می‌تواند بخشی از رژیم غذایی روزانه شما باشد. برای خرید قارچ شیتاکه تازه و باکیفیت و بهره‌مندی از خواص بی‌نظیر آن، همین حالا به فروشگاه وگزی سر بزنید!
دیدگاه خود را بنویسید