گیاهخواری یک سبک زندگی کهن است و در طول تاریخ افراد زیادی بودند که این سبک زندگی را انتخاب کردهاند تا علاوه بر سلامت خود، به اهمیت زندگی موجودات دیگر هم توجه می‌کردند. این امکان وجود ندارد که تمامی مشاهیر گیاهخوار دنیا را نام ببریم، به همین دلیل معروف‌ترین‌ها را در این مطلب معرفی می‌کنیم. به‌احتمال زیاد افراد گیاهخوار زیادی را در این مطلب می‌شناسید.
افرادی مانند توماس ادیسون، صادق هدایت، آلبرت انیشتین، گاندی، نیچه، بودا، دالایی‌لاما، فیثاغورث، ابوعلی سینا و خیلی افراد دیگر که در ادامه سخنان بعضی از این افراد را آورده‌ایم.
نظرات مشاهیر در مورد گیاهخواری
آلبرت انیشتین:
"هیچ‌چیز جز تکامل در شیوه تغذیه با مصرف خوراک گیاهی به‌سلامتی انسانها و یا افزایش احتمال بقا روی زمین کمک نمی‌کند."
"رژیم غذایی گیاهی تأثیر عمیقی بر ذات و طبیعت ما دارد."
"اگر تمام دنیا گیاهخوار شود سرنوشت بشریت می‌تواند تغییر کند."
توماس ادیسون:
"من گیاهخوار و مخالف مشروبات الکلی هستم؛ زیرا به این صورت بهترین استفاده ممکن را از مغزم می‌کنم."
"عدم خشونت به والاترین اخلاق می‌انجامد که هدف تکامل است. مادامی که از آزار رساندن به تمام موجودات دیگر دست برنداشته‌ایم، وحشی هستیم."
"پزشکان آینده از دارو استفاده نمی‌کنند، بلکه آنها با برنامه‌ریزی برای یک زندگی سالم به همراه رژیم غذایی مناسب و ورزش، از بیماری پیشگیری می‌کنند."
لئوتولستوی:
"گوشتخواری در انسان، باقی‌مانده دوران بربریت است."
صادق هدایت:
"گیاهخواری اولین گامی است که به‌سوی راستی و درستی برداشته می‌شود و برای آیندگان گران‌بها خواهد بود."
"انسانیت پیشرفت نخواهد کرد و آرام نخواهد گرفت و روی خوشبختی و آزادی و آشتی را نخواهد دید تا هنگامی که گوشت‌خوار است."
"در نتیجه گوشتخواری است که نژاد انسان فاسد شده، پاکیزگی و سادگی نخستین خود را از دست می‌دهد."
هنری دیوید تورو:
"تردید ندارم که بشر ضمن تکامل تدریجی خود از خوردن حیوانات دست خواهد کشید، همان‌طور که قبیله‌های وحشی از خوردن یکدیگر دست کشیدند."
گاندی:
"از دید من ارزش زندگی یک بره کمتر از یک انسان نیست."
"من تمایلی ندارم جان یک بره به‌خاطر تن آدمیزاد گرفته شود."
"قربانی‌کردن حیوانات حرکت معکوس زمان است به‌سوی عقب‌افتادگی."
"از نظر من، گوشت غذای مناسبی برای گونه ما انسانها نیست."
"اگر ما خود را اشرف مخلوقات می‌دانیم، به‌غلط از دنیای حیوانات پایین‌تر تقلید می‌کنیم."
" برای من، زندگی یک بره به‌هیچ‌وجه کم‌ارزش‌تر از زندگی یک انسان نیست."
"ازنقطه‌نظر من، گوشت، غذای مناسبی برای گونه ما (انسانها) نیست. اگر ما خود را اشرف مخلوقات می‌دانیم، به‌غلط از دنیای حیوانات پایین‌تر تقلید می‌کنیم."
"عظمت و پیشرفت اخلاقی یک ملت را می‌توان از روی نحوه برخورد آن با حیوانات محک زد."
"بره، انسان، هر چقدر یک موجود ناتوان‌تر باشد، به همان اندازه باید سهم بیشتری از حمایت انسانیت در برابر بی‌رحمی انسانی برخوردار باشد."
"آزمایش روی حیوانات، سیاه‌ترین همه جنایات سیاهی است که بشر در زمان کنونی در برابر خدا و مخلوقات زیبای او مرتکب می‌شود."
دالایی لاما:
"هیچ دلیلی برای قصابی حیوانات به بهانه خدمت به تغذیه بشر وجود ندارد، درحالی‌که این همه جایگزین وجود دارد."
کنفوسیوس (فیلسوف چینی):
"کسی که یک‌بار فریاد حیوانی را در حال کشته‌شدن شنیده باشد هرگز نمی‌تواند گوشت بخورد."
فیثاغورث:
"آنچه انسان با حیوانات انجام می‌دهد، به انسان باز می‌گردد."
کسی که با چاقو گلوی گاوی را می‌برد و نسبت به فریاد ترس بی‌تفاوت می‌ماند، کسی که با سنگدلی گوسفندی را ذبح می‌کند و پرنده‌ای را که خود به او غذا داده است، نوش جان می‌کند، چنین کسی چقدر از جنایت دور است؟! "
" تا زمانی که انسان یک نابودکننده ظالم برای موجودات پایین‌تر است، هرگز سلامت و صلح را تجربه نخواهد کرد؛ چون تا زمانی که انسانها حیوانات را می‌کشند، همدیگر را نیز خواهند کشت."
آلبرت شوایتزر (فیلسوف و برنده جایزه نوبل):
"تا زمانی که بشر دایره محبت خود را به همه موجودات زنده گسترش ندهد، به صلح دست نخواهد یافت."
"عادت خوردن گوشت با احساسات درونی ما همخوانی ندارد."
"این همدردی انسان با همه موجودات است که از او یک انسان واقعی می‌سازد."
"هر مذهب یا فلسفه‌ای که بر اساس احترام به زندگی پایه‌ریزی نشده باشد، مذهب یا فلسفه واقعی نیست."
"بگذار هیچ‌کس از زیر بار مسئولیت شانه خالی نکند.
تا زمانی که این همه رفتار بیمارگونه به حیوانات تحمیل می‌شود، تا زمانی که ناله‌های حیوانات تشنه در واگن‌های قطار ناشنیده می‌ماند، تا زمانی که این همه خشونت در کشتارگاه‌های ما روا می‌شود.
ما همه در گناه شریک هستیم."
امانوئل کانت:
"اگر انسان نخواهد احساسات انسانی خود را خفه کند، می‌بایست نسبت به حیوانات مهربان باشد، زیرا آن که نسبت به حیوانات بی‌رحم باشد در مراوداتش با انسانها هم سخت‌دل خواهد شد. ما می‌توانیم قلب یک انسان را با چگونگی برخورد او با حیوانات بسنجیم."
امپدوکلس:
"آیا نمی‌خواهید به این کشتار منفور پایان دهید؟ آیا نمی‌خواهید ببینید که در جهل کورکورانه‌ی روح، خود را نابود می‌کنید؟"
اینگرید نیوکرک:
"تا جایی که به سیستم اعصاب مرکزی و قدرت حس درد، گرسنگی و تشنگی مربوط می‌شود یک موش خانگی، یک خوک، یک سگ، یک بچه است."
"گوشت را همان‌طور که هست ببینید: جنازۀ پر از آنتی‌بیوتیک و آفت یک حیوان شکنجه شده."
پلوتارک:
"اما ما به‌خاطر لقمه‌ای گوشت، جانی را از خورشید و نور محروم می‌کنیم و از سهمی از زندگی و زمان که به دنیا آمده بود تا از آن لذت ببرد."
چارلز داروین:
"محبت به همهٔ موجودات زنده، شریف‌ترین ویژگی یک انسان است."
"از نظر استعدادهای روانی هیچ تفاوت بنیادی میان انسان و پستانداران دیگر وجود ندارد. تفاوت عقلانی میان انسان و حیوانات دیگر، با تمام بزرگی‌اش تنها در درجه است و نه در نوع. بر اساس تجربهٔ ما حواس و شهود، احساسات و استعدادهای مختلف مانند محبت، حافظه، توجه و کنجکاوی، تخّیل، استدلال و غیره که انسانها مرتب به آن می‌بالند ممکن است در یک موجود ابتدایی نیز وجود داشته باشد و حتی گاهی در حیوانات پایین‌تر بهتر شکل‌گرفته باشد."
"حتی در کرمی که در زمین می‌خزد، نور خدایی وجود دارد. وقتی تو موجودی را ذبح می‌کنی، خدا را ذبح می‌کنی."
"حیوانات وحشی هرگز برای ورزش نمی‌کشند. انسان تنها موجودی است که تنها برای سرگرمی موجودات هم‌نوع خود را زجر می‌دهد و می‌کشد."
رابیندرانات تاگور:
"ما تنها به این دلیل می‌توانیم گوشت را ببلعیم که به کار بی‌رحمانه‌ای که انجام می‌دهیم نمی‌اندیشیم. خشونت گناهی اساسی است و هیچ بحث یا تمایز زیبایی نمی‌پذیرد."
میشل مونتین:
"پس از آنکه اهالی رم خود را به تماشای کشتار حیوانات عادت دادند، به تماشای کشتار انسانها روی آوردند؛ کشتار گلادیاتورها."
لئوناردو داوینچی:
"روزی فرا خواهد رسید که مردم به قتل یک حیوان، همان‌گونه نگاه خواهند کرد که امروز به قتل یک انسان. زمانی فرا خواهد رسید که ما خوردن حیوانات را با همان دید قضاوت خواهیم کرد که امروز خوردن هم‌نوع خود، آدم‌خواری را."
فیثاغورث:
" زمین، سفره‌ا‌ی سخاوتمندانه از غذاهای عاری از گناه پیش روی ما پهن کرده است. تا زمانی که انسان یک نابود کننده‌ی ظالم برای موجودات پایین‌تر است، هرگز سلامت و صلح را تجربه نخواهد کرد چون تا زمانی که انسانها حیوانات را می‌کشند، همدیگر را خواهند کشت. "
رومن رولان:
" انسانی که ذهن آزاد دارد ، رنج حیوانات را دردناک‌تر از رنج انسان می‌یابد، چرا که در مورد انسانها دست کم همه ازعان دارند که رنج کشیدن ناگوار است و آنکه مسبب رنج شده جنایتکار است. اما هر روز هزاران حیوان بدون حس پشیمانی و بی‌دلیل سلاخی می‌شوند و اگر کسی به این موضوع اشاره کند او را ابله خواهند پنداشت و این است آن جنایت نابخشودنی. "
رالف والدو امرسون :
" تو هم اینک شام خورده‌ای و کشتارگاه چه زیبا و دقیق در مایل‌ها مسافت پوشیده شده ؛ همدستی در جرم برقرار است. "
ژان ژاک روسو :
"حیوانات را میخوری؟ آنها به دنبال تو حرکت می‌کنند و تو در ازای خدمتشان آنها را میخوری. "
فردریش نیچه:
«کل فلسفه‌ی قدیمی بر پایه‌ی زندگی ساده استوار بود و قناعت را تعلیم می‌داد. از این دیدگاه، تعداد کم فیلسوفان گیاهخوار در مقایسه با تمام فیلسوفان جدید خدمت بیشتری به بشریت کردهاند و تا زمانی که فیلسوفان، جسارت دنبال کردن یک شیوه‌ی کاملاً متفاوت زندگی را نداشته باشند و الگو نباشند، ذرّه‌ا‌ی ارزش ندارند.»
" سلامتی روانی از آشپزخانه شروع می‌شود. "
سوئن هدین ( جغرافی دان سوئیسی ) :
" من هرگز نمی‌توانم نور یک زندگی را که روشن کردن دوباره‌ی آن از قدرت من خارج است خاموش کنم. "
ونسان ون گوگ:
" از وقتی که کشتارگاه‌های سن فرانس را دیدم، خوردن گوشت را کنار گذاشته‌ام."
تعدادی از سخنان مشاهیر و افراد نامدار در مورد گیاه خواری:
دکتر اتو کارک: شما میگویید میوه‌ها گران هستند؟ من از شما میپرسم داروها چه طور؟!
کی. دی. لنگ: همه ما حیوانات را دوست داریم. چرا بعضی از آنها را حیوان خانگی می‌نامیم و برخی دیگر را ناهار؟!
ویل کالگ: چگونه می‌توانی چیزی را بخوری که چشم دارد؟
منسیوس : اگر او را زنده دیده باشی، نمی‌توانی مرگش را تحمل کنی و اگر ناله او را بشنوی، نمی‌توانی خوردن گوشت او را تاب آوری.
موبی ( اهنگساز و خواننده ٓامریکایی ) : اگر نمی‌خواهید کتک بخورید، زندانی شوید، کشته یا شکنجه شوید، نباید این رفتار را بر دیگران جایز بدانید، چه انسانها و چه حیوانات.
نیکولا تسلا : من فکر می‌کنم که گیاهخواری یک تغییر ستودنی از این عادت وحشیانه ایجاد شده است. اینکه ما می‌توانیم با غذای گیاهی زندگی کنیم. با توجه به این حقایق ، باید تلاش شود تا کشتار عامدانه و بیرحمانه حیوانات، که برای اخلاقیات ما مخرب است، متوقف گردد.
هنری دیوید تورو : انسانی که دوران بی‌فکری کودکی را پشت سر گذاشته باشد ، هرگز حیوانی را نخواهد کشت. حیوانی که به اندازه او حق زیستن دارد.
پیتر روزگر : حیوان یک قلب دارد که احساس می‌کند، مانند تو. حیوان لذت و رنج دارد، مانند تو. حیوان میل به زندگی دارد، مانند تو. حیوان حق زندگی دارد، مانند تو...
نجم الدین رازی : از گوشت احتراز کنید.
ابوعلی سینا : معتقد بود که دستگاه گوارشی انسان برای گوشتخواری ساخته نشده و در نتیجه خوردن گوشت می‌تواند به ما آسیب بزند.
امام علی (ع) : شکم هایتان را گورستان حیوانات نسازید.
بودا : نکشید ، آزار نرسانید.
زرتشت : کشتن حیوانات را نیاموزید که این کاری نفرین شده است.
جمع‌بندی:
گیاهخواری یک سبک زندگی کهن است که در طول تاریخ افراد زیادی از جمله مشاهیر برجسته مانند آلبرت انیشتین، گاندی،سقراط، لئوناردو داوینچی و صادق هدایت آن را انتخاب کردهاند.
فواید گیاهخواری برای سلامتی انسان، محیط‌زیست و حیوانات بسیار زیاد است. گیاهخواری می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی، چاقی، دیابت و برخی از انواع سرطان کمک کند. همچنین، گیاهخواری به حفظ منابع طبیعی، کاهش آلودگی هوا و آب و جلوگیری از ظلم به حیوانات کمک می‌کند. شروع گیاهخواری می‌تواند چالش‌برانگیز باشد، اما با کمی برنامه‌ریزی و اطلاعات کافی، این کار به‌راحتی امکان‌پذیر است. منابع و راهنمایی‌های زیادی برای شروع گیاهخواری وجود دارد که می‌توانید از آنها استفاده کنید. در این مقاله به بررسی نظرات مشاهیر برجسته در مورد گیاهخواری، فواید گیاهخواری برای سلامتی و محیط‌زیست و راهنمایی برای شروع گیاهخواری پرداختیم.
دیدگاه خود را بنویسید