فواید شیرهای گیاهی

شیر گیاهی به عصارهٔ گرفته شده از دانه‌های روغنی، غلات، شبه غلات و حبوبات که در آب محلول شده‌اند، اطلاق می‌شود. این محصول قرن‌هاست که در فرهنگ‌های مختلف جایگاه ویژه‌ای داشته است، به دلایل مختلفی مانند ارزش غذایی بالا، تأثیرات زیست‌محیطی کمتر، حساسیت به لاکتوز و پروتئین گاوی، طعم خوشمزه و رفاه حیوانات مورد مصرف. این نوشیدنی مناسب برای گیاه‌خواران مطلق و افرادی است که تحمل لاکتوز برایشان مشکلاتی به وجود آورده یا به دنبال تغذیه سالم هستند.

انواع شیرهای گیاهی

شیرهای گیاهی انواع مختلفی دارند مانند: 

• شیر سویا 
• شیر فندق 
• شیر بادام درختی 
• شیر بادام‌زمینی
• شیربرنج 
• شیر شاهدانه 
• شیر جو دوسر 
• شیر نخود 
• شیر بادام‌هندی 
• شیر ماکادمیا 
• شیر کنجد 
• شیر گردو 
• شیر پسته 
• شیر سیب‌زمینی 
• شیر دانه کتان 
• شیر تخمه‌کدو 
• شیر تخم آفتاب‌گردان 
• شیر نارگیل

خواص شیر گیاهی

در ادامه به خواص بعضی از این شیرها می‌پردازیم: 

شیر سویا

پروتئین بالا، سرشار از ویتامین A - B، پتاسیم، کلسیم، اسیدهای چرب امگا ۳

شیر فندق

منبع آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین E، حفظ سلامت استخوان‌ها، ماهیچه‌ها، کنترل کلسترول بد، کنترل قند، کنترل وزن، کم‌کردن علائم یائسگی، کم‌کردن التهابات، سلامت معده، سلامت قلب

شیر بادام درختی

منبع کلسیم، ویتامین E، غنی از ویتامین D، کالری کم، کمک به حفظ وزن، بدون کلسترول، به دلیل بالابودن اسیدهای چرب امگا باعث پیشگیری فشارخون بالا و بیماری‌های قلبی می‌شود، تقویت استخوان، باعث درخشش پوست می‌شود، شامل مقدار زیادی ویتامین‌های B، آهن و ریبوفلاوین است که برای رشد و آرامش ماهیچه مهم هستند.

شیر بادام‌زمینی

چربی غیراشباع سالم که باعث کاهش سطح کلسترول خون می‌شود، منیزیم، ویتامین E، ویتامین B۶

شیربرنج

منبع عالی ویتامین‌های گروه B و املاح معدنی

شیر شاهدانه

سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۶، دارای تمام اسیدهای آمینه ضروری، شیر شاهدانه دارای کربوهیدرات کم و چربی بالایی است. اما بیشتر چربی‌های آن از نوع غیراشباع هستند.

شیر جو دوسر

این شیر حاوی ویتامین E، اسیدفولیک (ممکن است به طور طبیعی بدون گلوتن نباشد)

شیر نخود

مملو از پروتئین و مواد مغذی مانند کلسیم، آهن، پتاسیم

شیر بادام‌هندی

سرشار از چربی‌ها و پروتئین‌های سالم، به همین خاطر دوستدار قلب است.

شیر ماکادمیا

کالری، پروتئین و کربوهیدرات پایینی دارد که خطر سکته و بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد

شیر کنجد

سرشار از پروتئین و مواد مغذی مانند کلسیم

شیر گردو

سرشار از امگا ۳ و آنتی‌اکسیدان  

شیر پسته

منبع غنی پروتئین گیاهی، سرشار از آهن، کلسیم، برای افرادی که مبتلا به کم‌خونی هستند، بسیار توصیه می‌شود، بالابودن سطح آهن بدن، به افزایش تولید گلبول‌های قرمز خون و اکسیژن‌رسانی به بافت‌های بدن هم می‌کنند، پیشگیری از کم‌خونی، کاهش سطح قند و چربی خون، پتاسیم (کنترل فشارخون)، ضدالتهاب، شادابی و طراوت پوست، ویتامین B، کلسیم، فسفر، ویتامین A ، ویتامین D، ویتامین B۱۲، پروتئین، پتاسیم، زینک، منیزیم، کولین و سلنیوم

شیر سیب‌زمینی

شیر سیب‌زمینی تقریباً همان مقدار پروتئین شیر نارگیل و شیربرنج را دارد.

 شیر دانه کتان

مملو از اسیدهای چرب امگا ۳، به سرطان، دیابت، بیماری قلبی و سکته کمک می‌کند.

شیر تخمه‌کدو تنبل

حاوی مقادیر زیادی منگنز و منیزیم و منبع آهن، پتاسیم و آنتی‌اکسیدان‌ها است.

شیر تخم آفتاب‌گردان

مناسب برای کسانی که به لبنیات، سویا، بادام‌زمینی، گلوتن و آجیل درختی حساسیت دارند، دارای ویتامین E قابل‌توجهی است.

شیر نارگیل

 شیر نارگیل با کالری و چربی‌های اشباع فراوانی که دارد، می‌تواند ویتامین‌ها و مواد مغذی ضروری از جمله ویتامین C و آهن را برای بدن شما تأمین کند.

 جمع بندی

در آخر فواید کلی شیرهای گیاهی عبارت‌اند از: فاقد قند، بدون کلسترول، سالم، نداشتن مواد محرک، جایگزین شیر در آشپزی و شیرینی‌پزی، در بعضی موارد بدون گلوتن، دارای اسیدهای چرب اشباع پایین، جایگزین شیر لبنی در آشپزی وگان، سس بشامل، انواع اسموتی، انواع بستنی، کاسترد ماست و دسر، لته، ژلاتو، پودینگ، نان، کیک، ترافل، نوشیدنی‌های گرم.