تولید شیر گیاهی در خانه یک روش ساده و مقرون به صرفه برای لذت بردن از جایگزینی سالم و خوشمزه برای شیر گاو است. در اینجا یک راهنمای گام به گام کلی برای تهیه شیر گیاهی در خانه ارائه شده است:
مواد لازم تولید شیر گیاهی
- مواد اولیه: بادام، سویا، برنج یا دانه ها و مغزهای دیگر (به انتخاب شما)
- آب: به مقدار کافی برای خیساندن و مخلوط کردن
مراحل تولید شیر گیاهی
- انتخاب و آماده سازی مواد اولیه:
از مواد اولیه با کیفیت بالا و تفت نداده استفاده کنید.
دانه ها یا مغزها را به طور کامل بشویید.
اگر از بادام استفاده می کنید، آنها را یک شب در آب خیس کنید تا پوستشان به راحتی جدا شود. - خیساندن:
دانه ها یا مغزها را به مدت 4 تا 12 ساعت در آب خیس کنید.
خیساندن به نرم شدن دانه ها و افزایش حجم آنها کمک می کند.
همچنین آنزیم های ضد مغذی را کاهش می دهد و هضم را بهبود می بخشد. - مخلوط کردن و آسیاب کردن:
دانه های خیس شده را با آب تازه مخلوط کنید.
مخلوط را به مدت چند دقیقه در مخلوط کن یا آسیاب قوی آسیاب کنید تا یکدست شود (دقت کنید که باید رقیق باشد، پس آب با توجه به حجم دانه یا مغز باید مقدار مناسبی باشد). - صاف کردن:
مخلوط را از طریق یک پارچه نخی یا صافی ریز صاف کنید.
فشار ملایمی به کار ببرید تا تمام شیر استخراج شود.
می توانید این مرحله را چند بار تکرار کنید تا شیر صاف تری بدست آورید. - طعم دهی و تقویت (اختیاری):
می توانید با افزودن طعم دهنده های طبیعی مانند وانیل، عصاره بادام، خرما یا عسل برنج، شیر را به دلخواه خودطعم‌دار کنید.
می توانید برای افزایش ارزش غذایی شیر، کلسیم، ویتامین D یا B12 به آن اضافه کنید. - پاستوریزه کردن (اختیاری):
برای افزایش ماندگاری شیر می توانید آن را پاستوریزه کنید.
شیر را به مدت 15 دقیقه در دمای 71 درجه سانتیگراد (160 درجه فارنهایت) حرارت دهید.
سپس آن را به سرعت خنک کنید و در یخچال نگهداری کنید. - بسته بندی:
شیر گیاهی را در بطری های شیشه ای یا پلاستیکی تمیز و ضدعفونی شده بریزید.
شیر را در یخچال نگهداری کنید و در عرض 3 تا 5 روز مصرف کنید.
جالب است بدانید که می‌توانید از تفاله به دست آمده در زمان صافی برای تهیه آرد مورد استفاده در پخت انواع شیرینی‌های گیاهی استفاده نمایید.
دیدگاه خود را بنویسید