پودر ژله انار - فرمند

کاراگینان صمغی تولید شده از گیاه جلبک دریایی است که در بسیاری موارد به جای جایگزینی در ژلاتین و سایر مواد ژله‌ای استفاده می‌شود. این صمغ برخلاف نوع‌های دیگر ژلاتین که عمدتا از پروتئین حیوانی در آن استفاده می‌شود یک ماده کاملا گیاهی است و در آن از هیچ محصول حیوانی‌ای استفاده نمی‌شود. برخی افراد به دلیل حساسیت به گوشت قرمز نسبت به انواع ژلاتین نیز دچار حساسیت می‌گردند که ژله گیاهی کاراگینان می‌تواند گزینه‌ی جایگزین مناسبی باشد. ژلاتین تنها به عنوان یک عامل ژله‌ای کننده استفاده می‌گردد در حالی که از کاراگینان به عنوان تثبیت کننده در صنایع غذایی نیز استفاده می شود. از کاراگینان می توان به عنوان یک ماده امولسیون کننده در نوشیدنی ها یا برخی داروها استفاده نمود. کاراگینان نسبت به ژلاتین کربوهیدرات کمتری دارد. ژله های ساخته شده توسط این ماده گیاهی نسبت به ژلاتین نرم‌تر می باشند.